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 龍蝦為龍蝦科動物中國龍蝦、錦繡龍蝦等多種龍蝦的全體。
1.中國龍蝦的體長200-350mm，頭胸甲寬42-50mm，個別更長大，頭胸甲呈半圓柱形，散布有許多大小棘刺，每個小刺的基部周圍列生剛毛。無額角。眼大，無眼眶，有1對粗大而尖的眼上刺。觸角板中央有一淺溝，板上有2對粗短的大棘和數對小棘，其腹面前緣具有3刺，中間一個較大。第1觸角柄的第2節(jié)幾達第2觸角柄的末端；第2觸角鞭部很長，柄部具粗刺。第1步足粗短，其余4對稍細長，各步足指節(jié)的腹側列生剛毛，雌體第5步足的指節(jié)基部內側生1個齒突成亞鉗狀。第2-4腹節(jié)背面左、右各有一較寬的橫向凹陷，密生短絨毛。各腹節(jié)兩側末端有一向后彎曲的大棘，棘基部后緣生有細小鋸齒。尾節(jié)呈長方形，長于內外肢，形成寬大的尾扇，其前半部背面有多數小刺和短剛毛。背甲紫褐色或橄欖綠色，上部有許多很小的白色斑點。
棲息于5-40m深的淺海巖礁間，或在泥沙質的淺海間活動。分布于浙江、福建、廣東、海南及西沙群島等沿海。
2.錦繡龍蝦的體長395-550mm，頭胸甲寬95-132mm，頭胸甲呈圓筒形，中部較寬，刺少且短小，無毛。無眼眶，眼上刺粗大，觸角板上有2對大棘，中間還有1對小棘，腹面前緣有3刺。第 1觸角鞭長于其柄部，第2觸角基部離得較開，鞭部很長，頭胸甲后緣有一橫溝，其中部較寬。腹部第2-6節(jié)背面光滑平坦，無任何橫溝或凹陷。頭胸甲背面具美麗的五彩花紋，步足呈棕紫色，上有黃白色圓斑，腹部背面有棕色斑。最大個體可達5kg以上。
棲息于水深8-15m的巖礁間或泥沙質的淺海底。夏、秋季產卵50萬-100萬粒，卵形小，孵出幼體頭胸部寬大，腹部短小，需經數次蛻皮后，經歷一游泳階段，才長成。分布于浙江舟山群島以南，東海、南海。 | 
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