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 石莼為石莼科植物石莼、孔石莼、裂片石莼的藻體。
1、石莼是藻體淡綠色或綠色，呈不規(guī)則的團塊狀。水浸展平后，葉狀體近卵形，邊緣常略有波狀皺褶。表面稍有白霜。質極松軟，膜質，極易破碎。氣微，味淡。
藻體淡黃綠色，高10-40cm。體膜質，由兩層細胞組成，近似卵形，邊緣常略有波狀皺褶，或呈寬廣的葉片狀，中部厚約45μm左右，近基部厚約120-140μm。細胞不規(guī)則排列，直徑10-20μm，切面為亞方形，每個細胞有一杯狀葉綠體和1-3個淀粉核。
 2、孔石莼呈葉狀體卵形、披針形或近圓形，有多數大小不等的孔，或不規(guī)則的裂片，邊緣皺縮，略呈波狀。
 幼藻黃綠色，逐漸長成藍綠色，片狀，高10-40cm。單生或2-3株叢生，藻體變異較大，有卵形、橢圓形、披針形及圓形等，邊緣皺褶稍呈波狀，膜質。兩層細胞，厚約70μm，近基部厚約130-180μm，甚至可達500μm。藻體上有大小不等的孔，隨著藻體生長，幾個小孔可成為較大的孔，最后形成不規(guī)則的裂片。細胞橫切面可見垂直延伸，長為寬的2-3倍。固著器盤狀，無柄。
3、裂片石莼的葉狀體不規(guī)則二叉分裂形成或多或少的舌狀或線狀裂片，邊緣平滑或具不規(guī)則的齒狀突起，有時亦呈波狀。
藻體暗綠色，一般高10-12cm，也可達60cm。不規(guī)則二叉分裂。裂片似舌狀或線狀，邊緣不規(guī)則波狀或鈍齒狀。膜質，厚70-80μm。 |
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化合物成分：雜多糖(heteropolysaccharide)，糖蛋白(glycoprotein)，蛋白質(protein)，脂肪(fat)，粗纖維(crudefiber)，甘露糖(mannose)，半乳糖(galactose)，28-異巖藻甾醇(28-isofucosterol)，環(huán)木菠蘿烯醇(cycloartenol)，24-亞甲基環(huán)木菠蘿烷醇(24-methylenecycloartanol)，5-燕麥甾烯醇(Δ5-avenasterol)，麥角甾醇(ergosterol)，二甲基-β-丙酸噻亭(dimethyl-β-propiothetin)，硫酸多糖(sulfated polysaccharide)，戊聚糖(pentosan)，乙酸(acetic acid)，丙酸(prepionic acid)，丁酸(butyric acid)，纈草酸(valeric acid)，以及肉豆蔻酸(myristic acid)，棕櫚酸(palmitic acid)，亞麻酸(linolenic acid)，葛縷酮(carvone)，糠醛(furfural)，苯甲醛(benzaldehyde)，丙醛(propanal)，檸檬醛(citral)，茴香醛(anisaldehyde)，香草醛(vanillin)，異香草醛(isovanillin)，桂皮醛(cinnamic aldehyde)，香茅醛(citronellol)，異松油烯(terpinolene)，α-蒎烯(α-pinene)，檸檬烯(limonene)，黃樟醚(safrole)，對聚傘花素(p-cymene)，桉葉素(cineole)，丁香油酚(eugenol)，芳樟醇(linalool)，α-松油醇(α-terpinoeol)，十五醛(pentadecanol)，8,11,14-十七碳三烯醛(8,11,14-heptadecatrienal)，8-十七碳烯醛(8-heptadecenal)，7,10,13-十六碳三烯醛(7,10,13-hexadecatrienal)，(Z,Z)-8,11-十七碳二烯醛[(Z,Z)-8,11-heptadecadienal]，1’-O-棕櫚?；?/span>-3’-O-(6-O-α-D-半乳糖基-β-D-半乳糖基)甘油[1’-O-palmitoyl-3’-O-(6-O-α-D-galactopyranosyl-β-D-galactopyranosyl)glycerol]，1’-O-棕櫚酰基-3’-O-(6-磺基-O-α-D-吡喃異鼠李糖基)甘油[1’-O-palmitoyl-3’-O-(6-sulfo-O-α-D-quinovopyranosyl)glycerol]，1,2-二脂酰甘油基-4’-O-(N,N,N-三甲基)高絲氨酸[1,2-diacylglyceryl-4’-O-(N,N,N-trimethyl)homoserine]，二半乳糖基二脂酰基甘油(digalactosyldiacylglycerol)，28-異巖藻甾醇(28-isofucosterol)，順-7-十七碳烯(cis-7-heptadecene)，膽甾醇(cholesterol)，24-亞甲基膽甾醇(24-methylenecholesterol)，植醇(phytol)，(2R)-羥基十六碳酸[(2R)-hydroxyhexadecanoic acid]，2-氧代-十六碳酸(2-oxo-hexadecanoic acid)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，大褐馬尾藻甾醇(saringosterol)，β-谷甾醇β-D-葡萄糖甙(β-sitosterol-β-D-glucoside)，十七碳酸(heptadecanoic acid)，肉豆蔻酸(myristic acid)，硬脂酸(stearic acid)，油酸(oleic acid)，山竩酸(behenic acid)和十五碳酸(pentadecanoic acid)，齊墩果酸(oleanolic acid)，以及甘氨酸(glycine)，亮氨酸(leucine)，賴氨酸(lysine)，鳥氨酸(ornithine)，磺基丙氨酸(cysteicacid)，胱氨酸(cystine)，蛋氨酸(methionine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，酪氨酸(tyrosine)，組氨酸(histidine)，羥基脯氨酸(hydroxyproline)，脯氨酸(proline)，色氨酸(tryptophane)，α,β-丙氨酸(α-andβ-alanine)。
藥理作用：
★抗有絲分裂、抗氧化。
★降膽固醇、降血脂、降血壓。
★鎮(zhèn)咳(祛痰)、止痛(局部,風濕痛)、平喘。
★殺昆蟲。
★解痙、鎮(zhèn)痛。
★抗菌、抗真菌。
★抑制呼吸、抗驚厥。
★止血、促凝血。
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