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番薯為旋花科植物番薯的塊根。常呈類圓形斜切片,寬2-4cm,厚約2mm,偶見未去凈的淡紅色或灰褐色外皮。切面白色或淡黃白色,粉性,可見淡黃棕色的筋脈點或線紋,近皮部可見一圈淡黃棕色的環(huán)紋,質(zhì)柔軟,具彈性,手彎成弧狀而不折斷。氣清香,味甘甜。
番薯屬一年生草本。地下具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根。莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝,圓柱形或具棱,綠或紫色,節(jié)上易生不定根。單葉互生;葉柄長2.5-20cm,被疏柔毛或無毛;葉片形狀、顏色因品種不同而異,通常為寬卵形,長4-13cm,寬3-13cm,全緣或3-5裂,先端漸尖,基部心形或近于平截,兩面被疏柔毛或近于無毛。聚傘花序腋生,有花1-7朵,苞片小,披針形,早落;萼片5,不等長;花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀;雄蕊5,內(nèi)藏,花絲基部被毛;子房2-4室,被毛或有時無毛。蒴果,通常少見?;ㄆ?/span>9-12月。 |