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雁肪為鴨科動物白額雁、鴻雁等的脂肪。
1.白額雁的雄鳥體長約70cm,雌鳥較小。嘴扁平,被有軟皮,肉色或玫瑰色,尖端具角質(zhì)嘴甲,灰色或白色。虹膜棕色。嘴基和前額皆有白色橫紋。頭和頸、背部羽毛棕黑,羽緣灰白色。尾羽亦棕黑色,羽緣白色。胸、腹部棕灰色,布有不規(guī)則黑斑。幼鳥無此黑斑,嘴基亦無白紋。腿和腳橙黃色,有4趾,前3趾間具蹼,后1趾小而不著地,蹼淡黃色;爪短而鈍,白色或黑色。
2.鴻雁的雄鳥成體長約90cm,雌鳥較雄鳥為小,雌雄羽毛相似。嘴裂基部有2條黑褐色顎紋,頦及喉棕紅。頭頂至枕部為棕褐色,向后漸深。頸部除正中呈棕褐色外,余均白色。背、肩、三級飛羽暗褐色,羽緣淡棕色;初級飛羽灰褐,端部轉(zhuǎn)黑褐;次級飛羽濃褐;翅上覆羽灰褐,羽緣棕白以至白色。下背和腰黑褐色。前頸下部和胸部均淡肉紅色,向后漸淡至下腹轉(zhuǎn)為純白色。脅部暗褐,羽緣棕白。翅下覆羽及腋羽暗灰。尾羽暗褐色,尾上覆羽前褐后白,尾下覆羽和尾側(cè)覆羽純白。嘴黑色,雄雁的上嘴基部有一瘤狀突。虹膜赤褐色或褐色,趾蹠橙黃色,爪黑色。
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